慕斯蛋糕

慕斯蛋糕(抹茶味、榴莲味、蔓越莓味等8种)

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯是从法语音译过来的。口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化，种类众多，口感香甜，备受消费者的喜爱。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯较为重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现今也有专门的慕斯粉了。另外制作时的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。